Naše hovězí

Úžasně jemný kus, který se odděluje od přední plece. Za své jméno vděčí podobnosti s pravou svíčkovou. Tento výjimečně lahodný kousek má delší vlákna, s dalším podobným kouskem...

Zadní hovězí maso z kýty. Jde o zcela čistý kulatý dokonale libový sval. Vhodný na dětské příkrmy, roastbeef či běžné vaření. Uvedená cena v objednávce je vždy za 0,5 kg....

Přední část hřbetu přecházející do nízké roštěné. Vysoký roštěnec je jemné, tukem prorostlé maso z přední čtvrtě (před osmým žebrem). Tato část je pěkně prorostlá, a proto také...

Jedna z nejlepších částí "zadního hovězího". Tohle velice jemné maso najdete v horní části kýty, upravit lze téměř jakkoli. Hodí se k pomalejší úpravě v celku (pečení),...

Maso pocházející z hřbetní části se nazývá roštěnec: dělí se na přední (vysoký) a zadní (nízký). Zadní hřbet je libovější - na grilu jsou ale oba vynikající. Skvělé maso také na...

Pruh svaloviny pod páteří (roštěncem), jedná se o nejlahodnější, a tedy i nejdražší část hovězího. Svalovina v této části hřbetu je vystavena velice malé námaze, maso ze...

Zadní hovězí maso z plece. Typické pro loupanou plec je středem procházející klihovitý předěl. Proto je velmi vhodná na vaření a přípravu omáček. Lze z ní, ale také připravit...

Velmi oblíbené maso z kýty, konkrétně špička spodního šálu. Je to část svalu, který je málo namáhaný a má vysoké tukové krytí. Vhodná na grilování, přípravu Tafelspitzu či...