.png){kind=logo}
Vepřový bok
- Bok s kostí i bez kosti. Do poznámek můžete napsat co preferujete.
- Vakuově baleno.
- Delší trvanlivost, nemusíte hned mrazit.
Uvedená cena je za 0,5 kg.
Finální cena se určuje podle skutečné gramáže dodaného masa. Snažíme se co nejvíce přiblížit objednané váze; pokud se však výrazně liší, vše s vámi předem telefonicky konzultujeme.
Pohoda zvířat
pastevní chov s volným ustájením
Vlastní krmivo
z naší ekologické produkce
Suché zrání 21+ dní
pro křehkost a plnou chuť
Odpovědné hospodaření
s ohledem na půdu, krajinu a lidi
Prasata pocházejí z farmy Skutil v Pilníkově, se kterou už mnoho let velmi intenzivně spolupracujeme. Celých chov velmi dobře známe a mají naši plnou důvěru.
Je to jedno z nejtučnějších, ale zároveň nejšťavnatějších a nejchutnějších vepřových mas. Skládá se ze střídajících se vrstev libového masa a kvalitního sádla, prodáváme i s kůží na povrchu. Tuk v bůčku funguje jako skvělý nosič chuti a zajišťuje, že maso zůstane po jakékoliv úpravě dokonale měkké.
Vepřový bok má v kuchyni obrovské uplatnění. Pečený na plátky nebo vcelku na cibuli, česneku a kmínu. Podává se teplý se zelím a knedlíkem, nebo za studena s chlebem a hořčicí. Vzhledem k vyššímu obsahu tuku je bůček ideální příměsí do domácích mletých směsí na karbanátky, sekanou nebo burgery, kterým dodá potřebnou šťavnatost. Vepřový bok je základní surovinou pro výrobu anglické slaniny a klasického uzeného bůčku.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.