Ořez ze svíčkové

Vyzrálé maso alespoň 21 dní
Vysoká libovost, jemná struktura
Vhodný na klasické české omáčky, do rychlých směsí na pánvi či na závitky a španělské ptáčky
Nejkvalitnější a nejjemnější sval z hovězí kýty

Uvedená cena je za 0,5 kg.

Finální cenu objednávky určujeme dle gramáže konkrétního kousku masa, který vezeme zákazníkovi. Vždy se však snažíme maximálně přiblížit objednané váze. Pokud se váha partie, kterou pro zákazníka připravujeme, výrazně od objednávky liší, se zákazníkem objednávku vždy dopředu telefonicky konzultujeme.

Dostupnost	Skladem

249,50 Kč 499 Kč / 1 kg

Pohoda zvířat

pastevní chov s volným ustájením

Vlastní krmivo

z naší ekologické produkce

Suché zrání 21+ dní

pro křehkost a plnou chuť

Odpovědné hospodaření

s ohledem na půdu, krajinu a lidi

Popis
Diskuze

O našem mase

Ořez z pravé svíčkové představuje kousky prvotřídního masa, které odpadají při začišťování celé svíčkové do podoby úhledného válečku na steaky. Jedná se o chuťově nejjemnější ořez, jaký můžete na zvířeti získat, s nímž se v kuchyni pracuje bleskově. Jde o nejméně namáhaný sval skotu, takže i ty nejmenší kousky jsou extrémně měkké.

Maso nepotřebuje žádné dlouhé dušení a je hotové v řádu minut. Kousky jsou již zbavené tuhých blan a připravené k okamžitému použití.

Naprostá klasika na hovězí stroganoff. Uděláte z něj prémiový tatarák či rychlé minutkové směsi na pánvi se zeleninou, bylinkami a kapkou vína.

Díky zrání dochází k uvolnění svalových vláken a zvýraznění přirozené chuti masa. Maso zraje mokrou cestou i ve Vaší lednici, takže čím déle ho sníte tím bude lepší.

lokální chov

kvalitní krmivo

V souladu s přírodou

Naše krávy s telaty a jalovice žijí celoročně na volných pastvinách. Býci jsou chováni v čistém prostředí na slámě ve stáji. Dbáme na jejich přirozený vývoj a pohodu, což se přímo odráží v kvalitě masa.

Nepoužíváme žádná antibiotika ani růstové hormony. Krmíme pouze námi vyprodukovaným krmením, abychom měli vše pod kontrolou. Výsledkem je to nejlepší maso na vašem stole.