Hovězí Vysoká plec

Vyzrálé maso alespoň 21 dní
Jemná svalová vlákna, středem svalu prochází silnější šlacha, která po uvaření změkne
Vhodný na klasické české omáčky, hovězí po burgundsku, závitky, rolády, prémiový guláš, ragú a španělské ptáčky
Nachází v přední čtvrti zvířete na lopatce

Uvedená cena je za 0,5 kg.

Finální cenu objednávky určujeme dle gramáže konkrétního kousku masa, který vezeme zákazníkovi. Vždy se však snažíme maximálně přiblížit objednané váze. Pokud se váha partie, kterou pro zákazníka připravujeme, výrazně od objednávky liší, se zákazníkem objednávku vždy dopředu telefonicky konzultujeme.

Dostupnost	Skladem

249,50 Kč 499 Kč / 1 kg

Pohoda zvířat

pastevní chov s volným ustájením

Vlastní krmivo

z naší ekologické produkce

Suché zrání 21+ dní

pro křehkost a plnou chuť

Odpovědné hospodaření

s ohledem na půdu, krajinu a lidi

Popis
Diskuze

O našem mase

Hovězí vysoká plec se nachází v přední čtvrti zvířete na lopatce, konkrétně hned za loupanou plecí. Spojuje v sobě to nejlepší z předního i zadního hovězího – je krásně libová, ale zároveň šťavnatá a plná výrazné chuti.

Nejlepší využití v kuchyni je na tradiční hutné omáčky, absolutní jednička na rajskou, koprovou nebo svíčkovou omáčku. Ideální pro pomalé dušení na červeném víně a kořenové zelenině. Pokud máte rádi v guláši čisté kostky masa s minimem povrchového tuku, ale dostatkem šťávy, je vysoká plec skvělou volbou. Po rozkrojení na plátky se z ní dají připravit skvělé španělské ptáčky.

Díky dlouhému zrání dochází k uvolnění svalových vláken a zvýraznění přirozené chuti masa. Naše maso nemusíte vařit hodiny v tlakovém hrnci.

lokální chov

kvalitní krmivo

V souladu s přírodou

Naše krávy s telaty a jalovice žijí celoročně na volných pastvinách. Býci jsou chováni v čistém prostředí na slámě ve stáji. Dbáme na jejich přirozený vývoj a pohodu, což se přímo odráží v kvalitě masa.

Nepoužíváme žádná antibiotika ani růstové hormony. Krmíme pouze námi vyprodukovaným krmením, abychom měli vše pod kontrolou. Výsledkem je to nejlepší maso na vašem stole.