Hovězí nízký roštěnec

Vyzrálé maso alespoň 21 dní
Nabízí vyváženou, přímočarou a velmi čistou hovězí chuť.
Vhodný na rostbíf a typicky českou klasiku jako jsou třeba dušené roštěnky.
Táhne se po hřbetě směrem k zadní části zvířete.

Uvedená cena je za 0,5 kg.

Finální cenu objednávky určujeme dle gramáže konkrétního kousku masa, který vezeme zákazníkovi. Vždy se však snažíme maximálně přiblížit objednané váze. Pokud se váha partie, kterou pro zákazníka připravujeme, výrazně od objednávky liší, se zákazníkem objednávku vždy dopředu telefonicky konzultujeme.

Dostupnost	Skladem

399,50 Kč 799 Kč / 1 kg

Rychlá večeře Na gril

Pohoda zvířat

pastevní chov s volným ustájením

Vlastní krmivo

z naší ekologické produkce

Suché zrání 21+ dní

pro křehkost a plnou chuť

Odpovědné hospodaření

s ohledem na půdu, krajinu a lidi

Popis
Diskuze

O našem mase

Hovězí nízký roštěnec navazuje na vysoký roštěnec a táhne se po hřbetě směrem k zadní části zvířete. Nemá téměř žádné vnitřní tukové oko. Sval je krásně celistvý a libový. Veškerý tuk se soustředí na povrchu. Má o něco pevnější a kompaktnější strukturu vláken než vysoký roštěnec nebo svíčková. Na skus je pevný, ale při správném zrání stále velmi křehký.

V domácí kuchyni je oblíbený na tradiční dušené roštěnky. Díky své celistvosti se mnohem lépe krájí na úhledné plátky a omáčka z něj není příliš mastná. Nízký roštěnec je absolutně nejlepším řezem pro přípravu tradičního anglického rostbífu. Klasický steak bez kosti ukrojený z nízkého roštěnce patří mezi celosvětově nejobjednávanější steaky v restauracích.

Díky dlouhému zrání dochází k uvolnění svalových vláken a zvýraznění přirozené chuti masa.

lokální chov

kvalitní krmivo

V souladu s přírodou

Naše krávy s telaty a jalovice žijí celoročně na volných pastvinách. Býci jsou chováni v čistém prostředí na slámě ve stáji. Dbáme na jejich přirozený vývoj a pohodu, což se přímo odráží v kvalitě masa.

Nepoužíváme žádná antibiotika ani růstové hormony. Krmíme pouze námi vyprodukovaným krmením, abychom měli vše pod kontrolou. Výsledkem je to nejlepší maso na vašem stole.