Hovězí loupaná plec

Vyzrálé maso alespoň 21 dní
Typické pro loupanou plec je středem procházející klihovitý předěl.
Velmi vhodná na vaření a přípravu omáček, lze z ní, ale také připravit velmi chutné steaky tzv. Top blade steak a Flat iron steak.
Zadní hovězí maso z plece, ležící přímo na lopatce

Uvedená cena je za 0,5 kg.

Finální cenu objednávky určujeme dle gramáže konkrétního kousku masa, který vezeme zákazníkovi. Vždy se však snažíme maximálně přiblížit objednané váze. Pokud se váha partie, kterou pro zákazníka připravujeme, výrazně od objednávky liší, se zákazníkem objednávku vždy dopředu telefonicky konzultujeme.

Dostupnost	Skladem

264,50 Kč 529 Kč / 1 kg

Pohoda zvířat

pastevní chov s volným ustájením

Vlastní krmivo

z naší ekologické produkce

Suché zrání 21+ dní

pro křehkost a plnou chuť

Odpovědné hospodaření

s ohledem na půdu, krajinu a lidi

Popis
Diskuze

O našem mase

Hovězí loupaná plec leží na lopatce zvířete přímo pod vysokou plecí. Je to jeden z nejzajímavějších a nejvšestrannějších svalů na celém hovězím, který v sobě spojuje vlastnosti levnějšího předního masa a luxusní svíčkové. Svůj název „loupaná“ získala podle toho, že se z lopatkové kosti doslova „sloupne“.

Celým středem svalu podélně prochází silné, pevné klihovaté vazivo. Okolní svalovina je protkaná jemným tukem, což masu dává obrovskou šťavnatost a hlubokou chuť. Neurazí na pánvi, fantastická na pečení, výtečná na dušení či v omáčce. Loupaná plec je maso, které nabízí super poměr cena/výkon

Díky dlouhému zrání dochází k uvolnění svalových vláken a zvýraznění přirozené chuti masa. Naše maso nemusíte vařit hodiny v tlakovém hrnci.

lokální chov

kvalitní krmivo

V souladu s přírodou

Naše krávy s telaty a jalovice žijí celoročně na volných pastvinách. Býci jsou chováni v čistém prostředí na slámě ve stáji. Dbáme na jejich přirozený vývoj a pohodu, což se přímo odráží v kvalitě masa.

Nepoužíváme žádná antibiotika ani růstové hormony. Krmíme pouze námi vyprodukovaným krmením, abychom měli vše pod kontrolou. Výsledkem je to nejlepší maso na vašem stole.