Hovězí květová špička

Zadní v celku - prvotřídní řez z horní části kýty
Vyniká svou výjimečnou křehkostí, jemným mramorováním a výraznou masovou chutí
Vyzrálé maso alespoň 21 dní
Upravit lze téměř jakkoli

Uvedená cena je za 0,5 kg.

Finální cenu objednávky určujeme dle gramáže konkrétního kousku masa, který vezeme zákazníkovi. Vždy se však snažíme maximálně přiblížit objednané váze. Pokud se váha partie, kterou pro zákazníka připravujeme, výrazně od objednávky liší, se zákazníkem objednávku vždy dopředu telefonicky konzultujeme.

Dostupnost	Skladem

329,50 Kč 659 Kč / 1 kg

Pohoda zvířat

pastevní chov s volným ustájením

Vlastní krmivo

z naší ekologické produkce

Suché zrání 21+ dní

pro křehkost a plnou chuť

Odpovědné hospodaření

s ohledem na půdu, krajinu a lidi

Popis
Diskuze

O našem mase

Hovězí květová špička, tento sval není za života zvířete příliš namáhán, což masu zajišťuje jemnou texturu srovnatelnou s dražšími částmi hovězího. Své poetické české jméno získala podle toho, že je protkaná drobnými nitkami tuku, které řezníkům připomínaly rozkvetlý květ.

Ideální volba na gril nebo pánev. Maso krájejte přes vlákno na silnější plátky. Květovou špičku můžete upéct v troubě s bylinkami a česnekem. Vhodná i na pomalé vaření a dušení. Pokud chcete zazářit s luxusní sváteční svíčkovou, pak je květová špička skvělá volba.

Díky dlouhému zrání dochází k uvolnění svalových vláken a zvýraznění přirozené chuti masa.

lokální chov

kvalitní krmivo

V souladu s přírodou

Naše krávy s telaty a jalovice žijí celoročně na volných pastvinách. Býci jsou chováni v čistém prostředí na slámě ve stáji. Dbáme na jejich přirozený vývoj a pohodu, což se přímo odráží v kvalitě masa.

Nepoužíváme žádná antibiotika ani růstové hormony. Krmíme pouze námi vyprodukovaným krmením, abychom měli vše pod kontrolou. Výsledkem je to nejlepší maso na vašem stole.