Hovězí falešná svíčková - kulatá plec

Úžasně jemný a libový kus
Vyzrálé maso alespoň 21 dní
Na první pohled stoprocentně imituje pravou svíčkovou, vlastnostmi a strukturou nikoli
Nachází se v přední čtvrti zvířete, na lopatce

Uvedená cena je za 0,5 kg.

Finální cenu objednávky určujeme dle gramáže konkrétního kousku masa, který vezeme zákazníkovi. Vždy se však snažíme maximálně přiblížit objednané váze. Pokud se váha partie, kterou pro zákazníka připravujeme, výrazně od objednávky liší, se zákazníkem objednávku vždy dopředu telefonicky konzultujeme.

Dostupnost	Skladem

274,50 Kč 549 Kč / 1 kg

Pohoda zvířat

pastevní chov s volným ustájením

Vlastní krmivo

z naší ekologické produkce

Suché zrání 21+ dní

pro křehkost a plnou chuť

Odpovědné hospodaření

s ohledem na půdu, krajinu a lidi

Popis
Diskuze

O našem mase

Hovězí falešná svíčková se nachází hned vedle loupané a vysoké plece. Maso má pevnější svalová vlákna. Obsahuje naprosté minimum vnitrosvalového tuku a žádné hrubé šlachy, což z ní dělá velmi čistý špalek masa.

Báječně se hodí na přípravu svátečních omáček, například svíčkové, tatarského bifteku nebo prošpikované pečeně. Díky tomu, že máme maso špičkově vyzrálé, je falešná svíčková díky čisté svalovině skvělou a levnější alternativou na tatarák.

Díky dlouhému zrání dochází k uvolnění svalových vláken a zvýraznění přirozené chuti masa.

lokální chov

kvalitní krmivo

V souladu s přírodou

Naše krávy s telaty a jalovice žijí celoročně na volných pastvinách. Býci jsou chováni v čistém prostředí na slámě ve stáji. Dbáme na jejich přirozený vývoj a pohodu, což se přímo odráží v kvalitě masa.

Nepoužíváme žádná antibiotika ani růstové hormony. Krmíme pouze námi vyprodukovaným krmením, abychom měli vše pod kontrolou. Výsledkem je to nejlepší maso na vašem stole.

Doporučení na přípravu

Ideální použití

Vhodná na hovězí pečeně s omáčkami, prošpikované pečeně či tatarák a carpaccio.

"Židovská svíčková"

Podle židovské tradice se nesmí konzumovat zadní část zvířete. Židovští řezníci proto hledali v přední části zvířete sval, který by luxusní pravou svíčkovou nahradil.